大豆５００グラム ￥465
みやここうじ５００グラム ￥550
塩２００グラム
大豆は一晩水に漬け、スロークッカーで６時間ほど煮ました。
これにフードプロセッサーで３回に分けつぶしました。
豆と羽がうまく絡まず、結構大変でした。
みやここうじは煮汁を２００cc使いました。
これにつぶした大豆を混ぜましたが、ちょうど良い固さになりました。
思ったより量が少なくて５L容器の半分ほどでした。
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B0011DXVGK/ref=oh_aui_detailpage_o05_s00?ie=UTF8&psc=1
わさびを乗せるとカビの防止にいいという記事を見たので、おまじないとして乗せてみました。
これに重しをして完了しました。
結果は半年後、楽しみです。
