お隣さんからリンゴを頂きました。以前作ったリンゴ・ケーキに再チャレンジしました。
リンゴパイを作ろうと思いましたが、出来上がったリンゴが、あまりにも美味しいのでリンゴ・ケーキにしました。
大同の10人用電鍋で作りました。
https://store.shopping.yahoo.co.jp/toj/tac-10gs-red.html
参考にしたレシピはこちらです。
https://rocketnews24.com/2016/12/09/834942/
りんご 2個
バター 50グラム
レモン汁 適量
はちみつ 適量
牛乳 50ml
ホットケーキミックス（茶こしなどで濾しておく） 100グラム
たまご 1個
ホットケーキミックスが無かったので薄力粉200gを使いました。
ベーキングパウダーも無かったため、ベーキングパウダー大さじ１となっていたのを、重曹の場合はその半分にするというのを見たので重曹を、大さじ1/2 入れました。
内鍋には今回も、五合炊きの電気炊飯器のテフロン加工の内鍋を使用しました。
1．りんご2個をくし型に切り（1個を8等分）、電鍋内釜に入れる。
2．1の釜に、バター50グラムをちぎって入れる。レモン汁・はちみつを回しかける。これらの量は好みで。はちみつは多少多めでもOK。そして全体を馴染ませる。
3．電鍋1回目。外鍋にカップ一杯の水を入れスイッチオン。
4．炊飯終了。釜から汁を取り、牛乳と合わせる（合わせて、約100ml）。
5． たまごと牛乳を合わせて、泡だて器でなめらかになるように混ぜる。ひと通り混ざったら、ホットケーキミックスを入れる。何回かに分け入れて、ダマにならないように混ぜる。なめらかに混ざったらOK。
6．釜のなかのりんごをキレイに並べて……。
5を流しいれる。
7．外鍋にカップ二杯の水を入れて、再びスイッチオンする。
8．炊飯が終了したら、形を崩さないように、釜からケーキを上下逆さに取り出す
9．粗熱をとって完成！
スポンジはまあまあの出来でしたが、リンゴは絶品でした。
